Sonntag, 8. Februar 2015

Saftige Dattel-Cassava-Küchlein

Erstellt für Kleine Steinzeit

4 Eier
100 g Datteln
60 g Kokosöl/Ghee
100 g Kokosnussmilch 
60 g Maniokmehl

Alle Zutaten zusammengeben & pürieren, die Masse in Backförmchen geben und dann bei 170°C etwa 25 min backen!
Bon appétit!

Mittwoch, 24. Dezember 2014

Crème Caramel

Pünktlich zum Fest ein einfaches Dessertrezept für Paleo Crème Caramel  ♥ Frohe Weihnachten!


5 Eier
0,5 l Kokosmilch
80 g Kokosblütenzucker
1 gute Prise Vanillepulver
1 Prise Zimt (optional)
1 Prise Salz
etwas Ahornsirup

Alles gut mit dem Stabmixer oder im Standmixer verquirlen, in kleine Glas/Porzellanförmchen abfüllen und im Wasserbad bei 150° etwa eine Stunde stocken lassen. Vor dem Servieren einen Schuss Ahornsirup darüber geben.


Mittwoch, 30. Juli 2014

Paleo Flan de Naranja



Für 6 Schälchen:

200 ml Wasser
2 El Palmzucker

zu einem Karamell einkochen, diesen direkt in Wasserbad-geeignete Förmchen giessen.

Den Ofen auf 170° vorheizen.

100 ml Kokosmilch
4 Eiern
1 El Palmzucker
2 ausgepresste Orangen und etwas Schale
1,5 El Tapioka
1 Prise Salz

mixen, in die Förmchen geben und dann im Wasserbad für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.


Bon Appétit!

Freitag, 4. Juli 2014

Bacon-Schokoladenkuchen


180 g Gari
500 ml Kokosmilch

6 Eier
6 El Kakaopulver
180 g Palmzucker
150 g Trockenfeigen
100 g Kokosöl
1 tl Weinsteinbackpulver

180 g Bacon
120 g dunkle Schokolade

Gari mit der Kokosmilch verrühren und etwa 10 min einweichen lassen.

Dann den Rest (ausser den Bacon) dazugeben und alles mit dem Stabmixer bearbeiten.

130 g Bacon mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen, bis er Farbe annimmt, aber nich ganz knusprig ist, zu der Kuchenmasse dazugeben.

Den Kuchen bei 175° 35-45 min backen.

Den restlichen Bacon mit etwas Kokosöl sehr knusprig braten, beiseite stellen.

Den Kuchen abkühlen lassen, stürzen, und mit geschmolzener Schokolade übergisssen, die knusprigen Baconstücke drauf verteilen.


Bon Appétit!

Sonntag, 29. Juni 2014

Einfache Backkartoffeln mit Bacon


Bevor jemand fragt, ob Kartoffeln "Paleo" sind, hier nochmal ein längerer Artikel zu dem Thema.

NICHTS, was es heute gibt, ist "Paleo". Wir können nur drauf achten, die Schäden zu minimieren (Antinährstoffe zu minimieren) und das bestmögliche aus den Lebensmitteln für unsere Zwecke rauszuholen (Nährstoffreich essen)

Für die Backkartoffelwedges einfach Biokartoffeln mit der Schale in Wedges schneiden, mit den gewünschten Gewürzen (hier Ras el-Hanout, süße Paprika, Salz, Currymischung) und geschmolzenem Ghee/Kokosöl vermischen, und bei 180° 30-45 min in den Ofen geben. 15 Minuten vor dem ende kleingeschnittenen Bacon drauf verteilen und mitbacken lassen. Chorizo funktioniert auch wunderbar!

Dazu gab es einen Salat aus Feldsalat, Kimchi, Avocado und getrockneten Tomaten mit einem Limetten-Kokosdressing.



Bon Appétit!

Sonntag, 15. Juni 2014

Kokos-Bananeneis

Paleo schlemmen? Einfach, schnell? Hierlang, bitte.



Hierfür einfach 4 Bananen in Scheiben geschnitten einfrieren, dann mit 100g Kokoscreme/Kokosbutter und 150 ml Kokosmilch pürieren/mixen. Danach eventuell nochmal einfrieren, falls das Ergebnis noch zu flüssig ist!



Bon Appétit!