Sonntag, 15. März 2015

Kokos-Vanillepudding

500 ml Kokosmilch
20g Tapiokamehl/Tapiokastärke
3 Eigelb
30-50 g Kokosnusszucker oder Honig, nach Gusto
1 Prise Salz
1 Vanilleschote



Das Mark der Schote auskratzen und zur Milch geben, dann die Schote hineinlegen und das ganze einmal aufkochen.
Die Eigelbe mit dem Zucker/Honig und der Prise Salz gut schlagen und die Stärke langsam unter Rühren mit hineingeben. Die Masse mithilfe von einem Schneebesen in die nicht mehr kochende Milch geben und alles gut vermixen. Hierbei drauf achten, das die Milch nicht zu heiss ist, damit das Eigelb nicht gerinnt und flockig wird und das ständig gerührt wird.

Bon Appétit!

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