Einen Kopf Blumenkohl grob schneiden und ca. 20 min weichdämpfen.
In einer Pfanne einen EL Butter zerlaufen lasse, darin eine kleingeschnittene Zwiebel und 3 Knoblauchzehen glasig werden lasse, zuletzt etwas Thymian und Rosmarin dazugeben und die Aromen sich vermischen lassen.
Den weichen Blumenkohl mit einem Stabmixer (grob oder fein, wie mans mag) pürieren.
Die Butter dazugeben, alles gut durchrühren, fertig!
Wunderbar getoppt mit in Butter gebratenem grünen Spargel.
Bon Appétit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen